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美味佳肴美食做法,推荐2款果香饼干的课程

2019-10-18 02:21 来源:未知

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推荐2款果香饼干的教程,果肉干要用足量,风味独特让人念念不忘

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食材明细

食材:

主料

黄油100克,糖粉50克,鸡蛋10克,盐2克,肉桂粉1克,肉蔻粉0.2克(很少很少一点点,没有也可以不放),小苏打1克,中筋面粉120克,碎杏仁20克

  • 低筋面粉125克
  • 鸡蛋液25克
  • 黄油60克
  • 糖粉50克
  • 5克

做法:

1、将黄油软化,黄油中加入糖粉搅拌均匀,不需要打发;

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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小白饼干的做法步骤

2、黄油中加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀;

  • 图片 41小心翼翼的把压好的饼干摆在烤盘上。
  • 图片 52预热烤箱170度,中层烤约15—20分钟即可。
  • 图片 63打发的黄油中加入糖粉和盐一起打发。
  • 图片 74分次加入鸡蛋液打发均匀。
  • 图片 85初次做饼干都是靠搅拌器来帮忙哦!
  • 图片 96加入低筋面粉继续搅拌均匀。
  • 图片 107揉成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。
  • 图片 118将冷藏好的面团从冰箱中取出,擀成均匀光滑薄片。
  • 图片 129用饼干模具切压出自己喜欢的形状。
  • 图片 1310小心翼翼的把压好的饼干摆在烤盘上。
  • 图片 1411预热烤箱170度,中层烤约15—20分钟即可。
  • 图片 1512经过一段时间的烘烤,我的处女作饼干终于出炉啦!
  • 图片 1613烘培小白的饼干闪亮登场啦,亲们快来品尝一下吧!
  • 图片 1714相信自己会越来越好哦!

3、再加入盐搅拌均匀,接着加入杏仁碎搅拌均匀;以上所有步骤可以浓缩成一句话,就是在黄油软化后,依次加入糖粉、鸡蛋液、盐和杏仁碎,并搅拌均匀;

4、将面粉和小苏打、肉桂粉、豆蔻粉混合;

5、混合后的面粉筛入黄油混合物中,轻轻揉和成面团,并放入冰箱冷藏半个小时;

6、冷藏好的面团在案板上,尽量擀成长方形;

7、将擀好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻至硬;

8、把冻硬的面团取出来,用刀切成小长方形,排入烤盘中,每块饼干中间留出一定的距离,即可放入预热好的烤箱中烤焙;

9、将烤箱预热到175度,将烤盘放入烤箱的中层,烘烤大约25分钟左右,烤焙的温度与时间要根据饼干的厚度大小,以及家用烤箱的实际情况而酌情调整。

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小贴士:

1、这款饼干不需要打发黄油;

2、杏仁如果是生的,事先烤一下才会更香;

3、这款面团比较稀,擀的时候可以多撒点干面粉防粘,别担心不好成型,擀好了,冻硬以后就比较容易操作了;

4、肉桂和肉豆蔻等香料能增加饼干的风味,但一定要拿准分量了,不要放太多,尤其是肉豆蔻,如果放多了,那饼干的味道就不是一般人能够接受的了。

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食材:

低筋面粉115克,鸡蛋液一大勺(打散的全蛋约15毫升),黄油75克,糖粉60克,蔓越莓干35克

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做法:

1、将黄油软化后,加入糖粉搅打均匀,不需要打发;

2、接着加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀,倒入蔓越莓干,如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎,但不要切得太碎;

3、再倒入低筋面粉搅拌均匀,揉成面团,用手把面团整形成宽约6厘米,高约4厘米的长方体,并放入冰箱冷冻至硬,大约需要1个小时时间,一定要注意是冷冻而不是冷藏;

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4、冻硬的长方形面团,用刀切成厚约0.7厘米的片,切好后放入烤盘,就可以放进预热好的烤箱烤焙了;

5、将烤盘放入预热到165度的烤箱中层,烤焙大约20分钟左右,至表面微金黄色即可。

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小贴士:

1、这是一款制作非常简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油煮化不彻底,成功率很高;

2、蔓越莓干可以在大型的超市购买,如果买不到也可以,用其他的干果来代替,比如说葡萄干,樱桃干等等。

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