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沙葛炒嫩肉片的常见做法图解,美味的食品菜谱

2019-09-13 09:40 来源:未知

图片 1

用料
凉薯500g

1张图片

猪后腿肉150g

“这个凉薯,我们湖北这边叫做地瓜。
凉薯最普通的吃法是生吃,脆甜脆甜的,如果加肉片炒熟吃,就是另一番美味啦。
想吃的话,就来尝尝吧!”

红椒5g

食材明细

绿椒5g

主料

干红辣椒10g

  • 凉薯一斤
  • 猪后腿肉2两

花椒10g

辅料

姜蒜10g

  • 红绿椒适量

盐5g

配料

色拉油15g

  • 适量
  • 适量
  • 一小勺

生抽5ml

淀粉3g

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

凉薯炒嫩肉片的做法步骤

凉薯炒嫩肉片的做法步骤
图片 2

  • 图片 31猪后腿净瘦肉切片,加生抽,盐和淀粉。
  • 图片 42将肉片和调料用手抓捏拌匀,备用。
  • 图片 53热锅,加油烧八成热。
  • 图片 64锅内下腌好的肉片迅速翻炒,至肉变色起锅。
  • 图片 75凉薯剥皮洗净。
  • 图片 86凉薯切条大概三厘米厚。
  • 图片 97备好姜蒜,切好红绿辣椒。
  • 图片 108起油锅,炒香姜蒜。
  • 图片 119下凉薯条翻炒,闻到香味时加盐。
  • 图片 1210加青红椒继续翻炒。
  • 图片 1311最后加入炒好的肉片翻炒片刻即可装盘。

1.猪后腿净瘦肉切片,加盐,生抽,淀粉。

图片 14

2.用手抓捏肉片,码入味,腌制片刻。

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3.热锅将油烧至8成热。

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4.将肉片倒入锅中迅速滑超,待肉片变色立刻起锅,备用。

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5.地瓜一个。

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6.地瓜剥皮洗净。

图片 19

7.地瓜切条,比切土豆丝粗些;

图片 20

8.备好姜蒜红绿椒,干辣椒等。

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9.锅中炒香姜蒜,干辣椒,花椒;干辣椒和花椒可放可不放。我的放入量少是不会感到辣的。

图片 22

10.倒入凉瓜条翻炒片刻,加盐继续翻炒。

图片 23

11.加入红绿椒块。

图片 24

12.加入肉片继续翻炒片刻,所有的菜都入味了,就可以装盘了。

小贴士
肉片如何炒着鲜嫩:首先,猪肉选后腿净瘦肉,肉质嫩,比里脊的水分少点儿,口感更好些;炒肉片之前一定要先加盐,淀粉,生抽腌个十分钟左右。锅里油8成热,炒的时候要迅速,时间短。

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