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佳肴美馔美食做法,美味的吃食美食指南

2019-08-27 07:00 来源:未知

食物的材料清单

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蛋黄 4个 蛋液 4个鸡蛋液
低粉 70g 细糖 85g
玉米油 35g 牛奶 45g
果酱 适量 椰蓉 适量
葡萄干 适量 油纸 1张

1张图片

烹饪步骤

“平昔很欣赏千叶纹图案,轻巧的成形,却很华丽,很吸引人。

那款翻糖蛋糕卷很轻易,假如你会做戚风千层蛋糕,那么不算太难。只是要专一两点,一是蛋卷皮无法太湿太软,不然倒扣的时候会被粘掉表皮;二是千层蛋糕卷卷的时候轻易冻裂,要小心一些。

细腻的生日蛋糕,配上意面酱和肉松,口味立即变得极其起来,很搭那些图案哦~”

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食物原料明细

步骤1

主料

紫褐拌开后,插手25克细糖拌均匀,加入牛奶拌均匀,出席猪油拌均匀,参预过完筛子的低粉用橡胶刮按压动作成均匀大青面糊。

  • 鸡蛋4个
  • 葵花籽油50g
  • 细砂糖20g
  • 细砂糖60g
  • 50g
  • 低筋面粉80g
  • 泡打粉1/2小勺
  • 可可粉1小勺
  • 白醋几滴

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步骤2

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 粗略难度

蛋清用打蛋器打起泡眼,60克细糖分壹遍步向,打致能起尖。

千叶纹翻糖蛋糕卷的做法步骤

图片 4

  • 图片 51蛋清绿蓝分开,放蛋清的盆要保险无油无水。绿蓝参预20g细砂糖用电动打蛋器搅打至完全融入,深灰颜色变浅。
  • 图片 62分贰次参与葵花籽油,每便都搅打至完全融入。
  • 图片 73加入水,轻轻搅动均匀。低粉和泡打粉混合均匀,筛入清水蓝糊中,用刮刀切拌均匀待用。
  • 图片 84洗净擦干打蛋器,蛋清里滴几滴米醋,打至鱼眼泡状态,加入20g细砂糖,继续打至羽毛状,参加20g细砂糖,打发至蛋白有显然纹路,出席剩余20g细砂糖。一贯打发到聊起蛋头,盆里的蛋清会形成多个小弯钩,不过不会软的跌落下去就可以了。
  • 图片 95刮刀取百分之四十蛋白至浅橙面糊中,切拌均匀,然后倒腾剩下的58%蛋白中,切拌均匀。面糊中只要有蛋清未有拌开,那么成品中会有广大小洞洞,口感也不会那么细腻。
  • 图片 106取两大勺面糊,筛入可可粉,拌匀,装入裱花袋待用。烤盘铺锡纸,将剩下边糊倒入抹平,使劲磕几下,震出气泡。
  • 图片 117裱花袋剪个小口,可可面糊挤出一些平行的横条,用细一点的筷子头纵着来回划几道,就能够形成美貌的千叶纹。烤箱预热,上下火150°中层烤25分钟,然后转上层烤一分钟。表皮稍微烤干一下,倒扣的时候就不会粘掉皮了。
  • 图片 128翻糖蛋糕出炉倒扣在油纸上,趁热揭掉表面包车型客车锡纸或油纸,晾凉至温热,涂抹意面酱撒上肉松(或许涂上您爱怜的果酒)。用油纸或锡纸(烤盘上的纸翻面利用)卷起来,三头拧紧,成多个大糖果状,放入智能三门电冰箱冷藏定型20分钟以上,就能够切成块食用。

步骤3

取50%的步入水草绿面糊里上下压的动作拌均匀。

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步骤4

拌匀后的浅莲红面糊参预剩余的蛋清里同样动作拌均匀。

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步骤5

烤盘放一张油纸倒入千层蛋糕糊,稍稍拿起放手放下排气后加入洗干净的草龙珠。

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步骤6

放进预热好的烤箱中层160度25-30分钟(按自个儿烤箱温度按期期)。

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步骤7

小的那么些烤了20分钟就中途取外出了。

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步骤8

倒扣弄去油纸。

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步骤9

再用取下来的油纸垫在台面,把有草龙珠的一面朝上涂上果茶,在卷地点用刀切一条线,但不可能切段。

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步骤10

用油纸扶助下拉动卷起来,放三门电冰箱冷藏30分钟左右定形。

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步骤11

地方涂上果茶切9-10块。

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步骤12

洒少量椰蓉。

图片 22

步骤13

成品。

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步骤14

成品。

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