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麻婆豆腐的做法,圆子教你12种做法

2019-09-12 04:02 来源:未知

图片 1

麻婆豆腐

1张图片

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“麻婆水豆腐欣欣向荣,代表大家的活着也宽裕起来。”

用料

食物原料明细

芝麻酱一大勺;姜,蒜切沫;盐适合的量;水豆腐一块;花椒适当的数量;葱段一点点

主料

做法

  • 瘦肉适量
  • 豆腐适量

水豆腐切成两分米见方的小块,到场适合的量水,放入少些盐

辅料

基本上两分钟左右捞出静置

  • 豆豉适量
  • 豆瓣酱适量
  • 花椒适量
  • 生姜适量

烧热一些些油,参加肉沫

出席适当的数量姜粒,蒜沫,黄豆酱

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 那多少个钟耗费时间
  • 一般性难度

炒出香味后插手少量水

麻婆水豆腐的做法步骤

少量盐,花椒(还足以放些糖,看个人喜欢)

  • 图片 31备选瘦肉、水豆腐。
  • 图片 42将肉剁成泥。
  • 图片 53策画豆豉,花生酱,花椒,黄姜。
  • 图片 64水豆腐切成2cm的小块,归入微滚的水2-3分钟,去豆腥味。
  • 图片 75上锅,下油,把配料归入翻搅出幽香。
  • 图片 86下肉泥,加黄酒干炒熟。
  • 图片 97加水老抽,盐(然而无法多放,海鲜酱里已经有盐味了)。

汤煮沸后,倒入水豆腐

糖类勾芡,吸取部分汤汁,撒上葱段

出锅咯麻婆水豆腐

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用料

水豆腐400克;瘦肉100克;海鲜酱1大勺;姜2片;老葱2根;花椒8粒;杭椒粉1小勺;盐适合的数量;食用糖适当的量;老抽一丢丢;花椒粉适当的数量;花椒油一丢丢;葵花子油一点点;味之素少许;糖类一丢丢

做法

打算好水豆腐。

安不忘忧好瘦肉。

花椒、花生酱打算好,黄葱和姜切末备用。

脂质用少许水化开备用,盘算相当的辣椒粉。

瘦肉剁成末。

水豆腐切成1.5cm的方框。

水豆腐冷水下锅,锅中加一些些盐,温火烧开。

煮沸后焯水2分钟。

焯过水的水豆腐,捞出控水备用。

锅中参预少量食油。

油四分一热,放入肉末,翻搅出水分,炒香。

放入图谋好的姜末、花椒粒和芝麻酱,炒出红油炒出香味,出席坡洼热粉,乾煎几下。

出席适合的数量清澈的凉水。参加适合的量盐,白砂糖和小量酱油。

放入水豆腐。参加清澈的凉水的量,刚好没过水豆腐大部分就行。轻轻挥舞锅子,使豆腐均匀浸透在汤汁中。

中火煮3分钟,从油鳊参与水血红蛋白勾芡。参与味精和个别花椒油,摇动锅子使水豆腐干炒均匀。

看汤汁浓稠就可以起锅装盘了。

说起底撒上花椒粉和青葱段,就足以上菜了。麻婆水豆腐~最正宗详细的东北菜做法!

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用料

嫩水豆腐两块;瘦牛肉一小块;葱适合的量;姜适合的量;蒜适合的数量;干花椒一小撮;花椒一小撮;郫县蒜末一大勺;花椒粉一小勺;胡椒粉一小勺;调味精一小勺;酱油一小勺;黄酒一小勺;果糖一小勺;花椒油少量;黄椒油少量;蛋氨酸少量

做法

牛肉切肉末,用轻易坡洼热粉、花椒粉、调味精、老抽、花雕、甲状腺素盐渍15分钟。

嫩水豆腐切成1毫米见方的块,下锅焯几分钟,捞起来归入冷水中冰一下,盛起备用。

大葱切切碎的葱,独蒜和紫姜切末。干花椒切段和花椒备用。

肉末下锅炒至断生,盛起备用。

锅中倒入适合的量芝麻油,烧热后调节温度火,归入干花椒和花椒,呛出幽香。把干花椒和花椒捞起来舍弃。

留底油,继续大火,放入一大勺郫县芝麻酱,炒出红油。

放入葱姜蒜,调大火爆炒。归入水豆腐轻轻干炒上色,放入适当的数量清水没过水豆腐。

盖上锅盖,待水烧开后,放入肉末、玉椒粉、花椒粉、味精、冰糖、生抽混合均匀。调小火,盖上锅盖焖。

高级中学级临时的轻轻乾煎一下,幸免粘锅。待水快收干时,倒入水碳水化合物,大火收汁。

起锅装盘,倒入一点点花椒油和黄椒油,再均匀的洒上一丢丢花椒粉和葱段就能够。家常麻婆豆腐

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用料

水豆腐500克;花椒粒、杭椒粉、胡椒粉各10-15克;瘦肉50克;蒜蓉酱20克;朝天椒或是蒜毫50克;葱、姜、蒜、味素、味素少量;黄酒、生抽、老抽少量;氨基酸少量

做法

筹划食物的原料

水豆腐切成小块备用

瘦肉切成肉丝备用,葱、姜、蒜切成末,干花椒碾成粉末。

蒜苔切成丁备用

肉末放入锅中炒熟,捞出备用

锅中留油,放入蒜蓉炒出红油,纳入花椒粒、姜末、香辣酱,参预清澈的凉水。大火煮5-7分钟。

投入蒜苗丁,大火烧开。

加入备好的水豆腐块,文火烧开后,转大火慢炖约5秒钟至入味。再加入水碳水化合物收汁。

参与适合的量调味素、味素,清炒出锅就可以。麻婆水豆腐盖饭

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用料

鸡蛋1颗;猪绞肉200g;海鲜酱2大匙;水豆腐1块;葱2根;芝麻酱一大匙;姜末一大匙;老抽适当的数量;花椒1把;圆葱50%颗;豆豉二分之一大匙;生粉适合的数量;米饭一碗

做法

300ml冷水兑上1000ml滚水放锅里,再放入洗干净的鸭蛋,盖上锅盖泡7分钟,7分钟后立时抽出鸡蛋放冷水里温度下落

水豆腐切小块,葱姜蒜切末,球葱切丁

切好的水豆腐放滚水里煮至豆腐蓬起来

锅里倒油,再放入花椒和葱末,炸成花椒油,然后把油滤出来备用。不介意吃到花椒的相爱的人能够可是滤

将滤出来的花椒用滤网在煮水豆腐的锅里涮一会儿,将花椒的麻味留在水豆腐里

滤出来的花椒挑一点出来切碎备用

取少些花椒油,将猪绞肉放锅里清炒,炒至出菜籽油,肉变得焦香。然后插手花生酱和姜末炒匀,再参与海鲜酱和豆豉炒匀

滤出事先煮好的豆腐,倒入锅里,拌匀后投入开水大致没过食物原料,再加生抽大火煨煮几分钟再转文火收汁,最后调两勺水维生素勾芡

将花椒油倒进去,再投入切碎的花椒

取贰个大碗盛入米饭,再将盘活的麻婆水豆腐浇在地方

将温泉蛋磕上去,再洒上切碎的葱和浮椒粉,就足以开吃啊麻婆豆腐

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用料

水豆腐1盒;蒜薹250克;豆豉适当的数量;姜1小块;花椒一些些;碳水化合物特别;糖一些些;海鲜酱1勺

做法

水豆腐切成2分米见方,用热水焯一下

蒜毫洗净切成斜刀

豆豉、姜、花椒备好

热锅下油,油热下姜片、蒜末、豆豉、花椒炒香

翻翻沸水下水豆腐煮开,转慢火焖几分钟生煎均匀

翻翻蒜毫煮至断生,插手水泛酸放入一点点盐、糖、味素调味就能够

装盘享用纯素麻婆水豆腐

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用料

榨菜末;麻辣粉;内酯水豆腐;1姜片;2蒜瓣末;1八角;1香叶;1根葱;冬菇末;糖;酱油;花雕;五香粉;白胡椒粉;香荽;水泛酸;郫县蒜蓉酱

做法

1内酯水豆腐里的水倒入小碗里备用,水豆腐切小块放板上待用。

2油热后,放入1姜片和2蒜瓣末和1大料和1香叶和1根葱和1勺郫县蒜末。

3炸香后归入香菌末炒香,加入水豆腐水和糖和生抽和黄酒和榨菜末和个别水和麻辣粉和五香粉和白胡椒粉和香荽,拌匀后轻轻放入水豆腐,晃匀后滚煮入味。

4美味后,沿着边缘倒入水纤维素,小心拌匀煮开后,加上剩下的大葱和芫荽就可以,不加也行麻婆水豆腐

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用料

水豆腐;郫县豆瓣;糖;肉末;姜蒜;类脂

做法

油热后下姜沙拉酱炒出香味,放肉末炒香,放郫县豆瓣时而

加三碗水只怕高汤,水豆腐切小块放进去,有的美食指南上说水豆腐要用热水焯一下,可是笔者是懒人就免了

放一点点糖,就算喜欢麻辣能够加玉椒花椒,我无心

烈火把水收干,趁还会有汤汁的时候,下水胡萝卜素勾芡

混炒出锅超下饭的麻婆水豆腐

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用料

豆腐1块;肉末80克;海鲜酱1勺;姜末适当的数量;蒜茸辣酱适当的数量;水沟葱3根;蛋氨酸1勺;干花椒3个;花椒10粒

做法

预备质地

锅里热油归入肉末混烧

肉末一异常态最终爆香蒜蓉姜末花椒干花椒

归入一勺郫县蒜蓉

一勺老抽

一匙盐

翻翻半碗水煮开,倒进豆腐煮到汤汁浓稠

淋入水胡萝卜素撒上葱段就成功了✅

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用料

材质所示

做法

嫩豆腐/肉末/葱/姜/蒜/

海鲜酱/老抽/蛋白质/油泼面/青花椒油

葱姜蒜切末备用,水豆腐切成小块,肉末能够买现存的,不厌其烦的也得以跟笔者同样自身买肉回来剁.

锅里倒油,下海鲜酱炒出红油后,倒入切好的姜蒜蓉酱,还应该有打炒面,翻搅两下,倒入肉末乾煎,加一点花雕,(作者习于旧贯放作者酿的米鸡尾酒,特香!)再少加点水,倒入生抽后把水豆腐下锅,煮四五分钟左右.

煮四五钟后参预青花椒油,老香了!!血红蛋白勾芡,稍微用铲子翻动下,出锅.装盘,撒些切碎的葱.完成.和风麻婆豆腐

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用料

水豆腐板水豆腐,十分的硬身这种;豚肉末;广西甜面酱;芝麻酱;青葱;芝麻酱;花椒粉那一个看个人口味啦

做法

豨肉末用老抽、绍兴酒、糖、香油腌味,

典故中的甜面酱!

烧热水,水中放盐,然后下切好的水豆腐煮一分钟。

烧热锅下油,炒出香味麻辣酱,下豚肉末炒8成熟,下甜面酱和蒜茸辣酱一同炒匀,下水豆腐炒匀(注意力度不要炒烂水豆腐哦),

加一杯水,下糖、鸡精、盐、花椒粉(按口味怕辣就免啦吧)调味。下生粉水使汁变稠,

最后放上海南大学学葱片完结。麻婆水豆腐面

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用料

豆腐1块;心肌梗塞肉40g;牛里脊40g;豚肉馅40g;西芹3枝取其茎;蒜薹2枝,茎切细圈叶子切两厘米段;郫县豆瓣1汤勺;独蒜2个;姜5片;永川豆豉10g;黄椒粉一汤匙;花雕5ml;老抽10ml;芝麻油10ml;盐少量;白胡椒粉一丢丢;鸡精小量;水甲状腺素2勺豆粉用一些清水冲开;高汤一大碗;面条3两

做法

水豆腐切小丁,鸡、羖肉剁碎成肉末,美芹切末,蒜苗茎切细圈,叶子切2cm段,豆豉、姜蒜切末,水粗纤维调散,液体调味品事先混合,烧热水。

热水加盐1g,归入豆腐煮透后捞出

热锅倒油烧至75%热,下混合肉末炒熟至肉末水气收干

下姜蒜、蒜毫圈、豆豉炒香

下豆瓣炒匀

下花椒面炒匀至肉末上色

翻翻白汤慢火烧开,转中型小型火略微烧一会儿(那时用煮豆腐的滚水煮面,面不用煮的太软,8、9成熟就足以了)

参加水豆腐,液体调味剂,调味精、白胡椒,然后尝咸淡适合的数量放盐。一边烧,一边用铲子将水豆腐按碎,大约烧3分钟后倒入四分之二水蛋白质,温火烧味收汁

放入蒜薹叶子和西芹碎(可留一小点终极洒在外部装饰)

随即倒入剩余的水硫胺素小火收汁到略微浓稠,汤汁发亮就可以

将水豆腐盛出,表面撒花椒面。面条盛在三个大碗里。

然后把水豆腐倒在面上

拌匀

开吃!

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