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美食食谱,小炒肉丝的做法

2019-10-09 07:02 来源:未知

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主料:瘦肉100g,香芹100g,甜椒50g,大秦椒50g,姜10g,蒜子5g,葱白5g,胡萝卜素10g,酱油10g,鸡粉5g,芝麻芝麻油2g,花雕5g

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普普通通小炒:小炒肉丝的做法步骤:

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1. 瘦肉切片,然后用蛋氨酸、微量的盐、黄酒、腌制10分钟。(想肉丝嫩滑,熏制肉丝是必做之功课)

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2. 香芹摘叶洗净切段、姜切片、蒜子拍碎、葱白切切碎的葱、大椒切片、大红花椒切成块。

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  1. 锅洗净擦干,倒入适当的数量油,放入姜葱蒜翻搅至香。

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  1. 姜葱蒜翻炒香后,倒入烟熏好的肉末,淋入花雕,迅速生煎至变色。

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  1. 肉丝炒至变色,倒入大椒丝和大巴椒丝,继续小火翻搅。

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  1. 干炒均匀青川椒丝,放入适合的量盐、老抽、继续大火炒。

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7. 青红花椒九分熟时,倒入水芹,撒入鸡粉调味,水果胶勾芡,滴几滴香油,就可以关火起锅装盘。(美芹炒10秒丰富,时间久炒,就从不香味了)

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  1. 完成?

“水芹肉丝是极度大众的一道家常菜了,想必多数家庭的餐桌子的上面都有过那道菜。洋芹新鲜的馥郁配上嫩滑的瘦肉,以小量红黄椒丝点缀,菜色红紫中绿相间,色香味俱全,营养价值足够,操作简易,轻易上手,切合刚学做菜的爱大家哦。”

食物的原料明细

主料

  • 瘦肉250克
  • 芹菜350克

辅料

  • 红椒适量

配料

  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 可怜钟耗费时间
  • 简易难度

水芹肉丝的做法步骤

  • 图片 101西芹去叶留梗,切小段洗净风干
  • 图片 112猪瘦肉切成条
  • 图片 123将切好的瘦肉丝用适当的数量老抽,花雕,坡洼热粉,凉拌制10分钟入味
  • 图片 134姜,蒜希图适当的数量,南椒1个切成条
  • 图片 145锅内油热后下姜与蒜炒香
  • 图片 156随后即下肉丝滑散
  • 图片 167当肉丝产生玫瑰紫后,将其拔到一边,下香芹混炒2分钟
  • 图片 178把洋芹与肉丝炒匀
  • 图片 189跟着出席红花椒丝生煎片刻
  • 图片 1910加点儿盐调味后就可以起锅

小秘籍肉丝滑炒的时光不易太长,不然轻便老;因为瘦肉丝是腌过的,所以往来加盐时只需少些便可

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