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【老奇人精准免费六肖】美食指南笔记,在家要

2019-08-21 06:58 来源:未知

看着超市的腊肉想吃又不放心,自己决定在家做腊肉。呵呵。

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在家自己做广式腊肉的食材

前几天给老姐打电话,她说她在家晒了好多腊鱼,专门留着炖腊肉吃,因为俺有小外甥特别爱吃俺老妈做的这道菜,现在离的远了,老姐只好自己备些,随时炖给宝宝吃。经老姐这一提醒,我倒想起来我也好久没吃到这道菜了,话说腊肉经常的做法就是或炒,而不会用来跟其他的肉类一块做,但以前在老家的时候老妈经常这么炖来着,这样的做法让猪肉更鲜,而鱼肉又没了那股子鱼腥气,应该是老妈发明的私房菜,哈哈!于是翻出俺年前在家做的腊鱼,赶紧跟腊肉一块儿炖。腊肉醇香,而且是用老家吃青菜长大的猪肉来做的,而鱼肉又低脂又健康,很适合老人和儿童,以前都是老妈做给我们吃,这次我也亲手给老妈做一顿,呵呵

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腊味双炖,这名儿是我瞎取的,也不知道应该叫啥,反正就是用腊肉和腊鱼一块儿炖的,索性就取了这名儿

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这个腊味双炖做起来很简单,只用简单的调料就能炖出美美的味道

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材料:腊肉、腊鱼、花椒、辣椒、姜蒜葱、炖锅

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做法:1、腊肉和腊鱼切洗净切块儿备用

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2、腊肉放入锅中加入适量的清水,放入姜蒜、花椒和干辣椒大火煮开

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3、开锅后加入葱段

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4、腊肉开锅煮半小时后加入腊鱼

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5、同煮二十分钟后加入蒜苗即可

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注:1、腊肉和腊鱼都是腌制品,所以不用再额外加盐

2、葱段可以和花椒辣椒一块儿下锅煮

3、猪肉煮半小时后再下鱼块儿,是因为鱼块儿比较容易熟,同时下锅鱼肉会被炖烂

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鱼肉别放的太多,跟腊肉的比例2:1即可,多了就夺味了

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